​手作りへのこだわり

当店で使用している皮は餃子皮専門店でもちもちでサクサクに焼き上がるように特注して頂いています。製造法にこだわり、小麦粉は「麺用」ではなく「“超・最高級”のぎょうざ皮専用粉」を使用しています。それを冷凍保存をせずに冷蔵の状態で保管・配送しているので、まろやかな食感と小麦の風味を生かしています。更に馬鈴薯粉を使用しているので焼き面がサクッと黄金色に焼き上がります。